Trabzon’un zengin yemek kültürü, “Lezzet Trabzon” adlı özel bir yemek kitabıyla kalıcı hale getirildi. Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından yayımlanan eser, bölgenin otantik lezzetlerini detaylı tariflerle ve dijital desteklerle sunarak hem yerel hem de ulusal gastronomi literatürüne katkı sağlıyor.
Lezzet Trabzon – English Version – https://webdata.trabzon.bel.tr/WebAdmin/BasitBaglanti/20250725112629
Altı ana başlıkta geleneksel tarifler
Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Turizm Şube Müdürlüğü koordinasyonunda hazırlanan kitapta, Trabzon’a özgü onlarca tarif; çorbalar, tavalar, balık yemekleri, ana yemekler, ara sıcaklar ve tatlılar olmak üzere altı kategoride sınıflandırıldı. Kitapta her tarifin yanında yer alan QR kodlar sayesinde, kullanıcılar yemeklerin yapım aşamalarına dair videolara da kolayca ulaşabiliyor.Başkan Genç: “Bu kitap bir kültür belleğidir”
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, kitabın tanıtımı sırasında yaptığı açıklamada, Trabzon’un sadece tarihî değerleriyle değil, mutfak kültürüyle de özel bir şehir olduğunu vurguladı. Genç, “Bu eser sadece tarifleri barındıran bir kitap değil, aynı zamanda bir kültür belleği. Yöresel tatlarımızı herkesin deneyimleyebileceği kalıcı bir zemine taşıyoruz,” ifadelerini kullandı.Dijital erişimle zenginleştirilen gastronomi kaynağı
Gastronomi meraklılarının yanı sıra akademisyenlere, turizmciler ile yerel işletmelere de hitap eden kitap, Trabzon Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları serisinin 123 numaralı eseri olarak yayımlandı. Türkçe ve İngilizce versiyonlarıyla sunulan “Lezzet Trabzon”, uluslararası erişilebilirlik açısından da önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.Lezzet Trabzon – Türkçe Versiyon – https://webdata.trabzon.bel.tr/WebAdmin/BasitBaglanti/20250725112144IYLNr.pdfLezzet Trabzon – English Version – https://webdata.trabzon.bel.tr/WebAdmin/BasitBaglanti/20250725112629
