KASAPLAR ODASINDAN KIRMIZI ET ZEHİRLENME İDDİALARINA YANIT

Trabzon Kasaplar ve Celepler Esnaf Odası Başkanı Temel Korkmaz, son günlerde kırmızı et kaynaklı zehirlenme iddialarına ilişkin yaptığı açıklamada, “Kesin sebepler ortaya çıkmadan et ve et ürünlerinin sağlığımız için tehdit olarak gösterilmesini kabul etmiyoruz.” ifadelerini kullandı.

Korkmaz, bazı basın-yayın organlarında kırmızı etten kaynaklı zehirlenmeler ve ölümler yaşandığı yönünde haberler yer almasının vatandaşlarda tedirginlik oluşturduğunu belirtti.

Gıda kaynaklı olumsuzluklarda halk sağlığı açısından hassasiyetin anlaşılır olduğunu kaydeden Korkmaz, çoklu sağlık sorunu bulunan kişilerin yaşadığı olumsuzlukların doğrudan tükettikleri ete bağlanmaması gerektiğini vurguladı.

Bilimsel verilere göre taze kırmızı etin ani zehirlenmelere yol açma ihtimalinin diğer hassas gıdalara göre oldukça düşük olduğuna işaret eden Korkmaz, zoonoz hastalıkların büyük bölümünün tedavi edilebilir nitelikte olduğunun altını çizdi.

Tüm gıdalarda işleme, muhafaza, depolama ve soğuk zincirde aksaklıklar yaşanması halinde sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini hatırlatan Korkmaz, bölgede satılan etlerin muayeneden geçmiş, damgalı ve soğuk zincire uygun şekilde tüketiciye sunulduğunu söyledi.

Korkmaz, spekülatif açıklamaların kırmızı et tüketimi konusunda vatandaşları gereksiz endişeye sürüklediğini belirterek, “Hayvansal proteinlerden uzaklaştırmaya yönelik yaklaşımlar doğru değildir. Et ve süt ürünlerinden uzak büyüyen bireylerde sağlıklı gelişmeden söz edemeyiz.” değerlendirmesinde bulundu.

Sektörde hijyen kurallarına uygun şekilde çalışan kasap ve tedarikçilerin zan altında bırakılmasına karşı olduklarını kaydeden Korkmaz, esnaf odasına kayıtlı, belediyeden ruhsat almış kasap, lokanta ve restoranlardan alışveriş yapılması gerektiğini hatırlattı.

“Bu sektörü ayakta tutan esnaf ve çalışanların zan altında bırakılmaması gerektiğini düşünüyoruz.” diyen Korkmaz, gıda güvenliğini gözeten esnafın yanında olduklarını ifade etti.